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蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)
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香酥帶魚(yú)
主料:
帶魚(yú)200g
輔料：蔥段10g 、姜片10g、鹽5g、生抽10ml、油500ml 、面粉30g、椒鹽8g
操作步驟：
1.帶魚(yú)清理干凈內(nèi)臟。
2.將帶魚(yú)裝盤(pán)中，放蔥段，姜片，生抽，鹽拌均勻腌制15分鐘，中間翻動(dòng)幾次。
3.將腌制好的帶魚(yú)蘸上一層面粉。
4.鍋中倒油，中火至6~7成熱時(shí)，將蘸上面粉的魚(yú)輕輕放入鍋中，小火慢炸，炸的時(shí)候用筷子翻動(dòng)。待魚(yú)炸成金黃色撈起瀝油，待油溫升高后，再回油炸酥即可。出鍋裝盤(pán)，最后撒上椒鹽，蔥花。
